“欢迎自带酒水”店主称想让客人吃得开心

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“欢迎自带酒水”店主称想让客人吃得开心

郑州一家小饭店现在不仅不“谢绝”客人自带酒水，反而在店门口醒目位置贴上“本店欢迎自带酒水”的红纸条，此举受到市民称赞。

    现象：饭店欢迎自带酒水

    １月８日晚，市民杨先生坐公交车经过丰产路与丰乐路交叉口时，路边一家潮汕牛肉火锅店门旁一张醒目的红纸吸引了他的目光，上面用黑色的大字写着：“本店欢迎自带酒水。”

    市民：赞成“谢绝”变“欢迎”

    杨先生赞赏该店的做法，他觉得这句“欢迎”至少给了他一个宽松的选择环境。强迫消费者在指定的地方买高价酒，总让人感觉这里面有猫腻，尽管饭店都说这是因为加入服务的缘故。“饭店应该尊重我们的自由选择权”。店主：不“谢绝”是为客人着想

    提到门旁贴的“欢迎词”，店主刘女士说：“我们是小店，酒水少，不能满足所有人要求，欢迎大家自带酒水就是想让每一个客人都吃得高兴。”

    刘女士说，可能这样写让别的饭店觉得她很另类。但由于小店不大，经营酒水的收入并不是“大头儿”。对于一些高档一点的饭店，经营酒水收入能占２０％，让他们打出这样的“欢迎词”可能会很难。

    协会：客人和饭店可双向选择

    餐馆酒店中酒水的价格一般比市场上至少高出３０％。在黄河路某餐馆，在普通商店售价３元一瓶的啤酒，在该店售价高达８元。一些饭店虽然没有打出“谢绝自带酒水”的牌子，但是对自带的酒水收取“开瓶费”。

    河南省餐饮行业协会副秘书长张海林说，“允许饭店谢绝客人自带酒水”在餐饮业现行的行规中是允许的。虽然不少消费者对此诟病较多。餐饮业不是垄断行业，在河南餐饮业现在还处于“买方市场”阶段。也就是说，多数情况下，消费者的选择决定着饭店的经营状况。“你不喜欢可以换一家”。

    餐饮业也是一个“微利”行业，张海林举例说：“如果不谢绝自带酒水，饭店假如天天一群人只要一笼包子，自己带酒一喝一下午，饭店就不挣钱了。为了赢利他们只好这样‘谢绝’。”

    对于饭店搞“谢绝联盟”，张海林认为，其实没有必要人为干预。客人可以依据自己的收入选择饭店，饭店也可以用“谢绝自带酒水”这个条件，选择自己的客人。市场会对饭店和客人的选择做出最终认证。

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