无醇葡萄酒咸鱼翻身在美国受追捧

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无醇葡萄酒咸鱼翻身在美国受追捧

  几年前，无酒精葡萄酒曾被认为口感极糟，然而，消费者反映其酒质已大大提高，并且销量可观。

    无酒精葡萄酒又称“脱醇葡萄酒”，人们往往会对其产生疑问：一款无酒精的葡萄酒难道不就成了葡萄汁？其实不然。那些不饮酒的“葡萄酒消费者”追求的是其复杂的口感以及葡萄汁发酵时产生的独特风味。

    无酒精葡萄酒是用霞多丽或美乐之类的葡萄酿制而成。其中的酒精用加热、加压或离心分离机去除，这一过程也同时去掉了大量的水分。经过处理后的葡萄浆再加入水或葡萄汁重新进行酿制。

    每家生产商有其酿制无酒精葡萄酒的独特方法，但是其最终的目的都是一样的，那就是酿制出一种从嗅觉和味觉上都与葡萄酒无异的饮料。而葡萄酒中含有的抗氧化剂，在无酒精葡萄酒中同样保留。当然，无酒精葡萄酒中也会残余少量酒精，约有1%。所以，驾驶员仍然是不适宜饮用的。

    目前，这种葡萄酒的价格并不高，并且口感也不错。在美国的totalwine&more葡萄酒零售店中，其售价都不超过7.99美元，主要品牌为sutterhomefre、inglenookst.regisreserve和ariel。据介绍，这种葡萄酒的销量情况良好。

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