蒸馏酒及配制酒卫生标准

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蒸馏酒及配制酒卫生标准

蒸馏酒系指以含糖或淀粉原料，经糖化发酵蒸馏而制得的白酒。

    配制酒系指以发酵酒或蒸馏酒作酒基，经添加可食用的辅料配制而成。

    1 感官指标

    透明无色液体(配制酒可有色)，无沉淀杂质，无异臭异味。

    2 理化指标见下表：

    项目                                          指标

    甲醇(g/100mL)

    以谷类为原料者                       ≤0.04

    以薯干及代用品为原料者       ≤0.12

    杂醇油(g/100mL)                      ≤0.15

    以大米为原料者                      ≤0.20

    氰化物(mg/L, 以HCN计)

    以木薯为原料者                      ≤5

    以代用品为原料者                  ≤2

    铅(mg/L, 以Pb计)                     ≤1

    锰(mg/L, 以Mn计)                    ≤2

    食品添加剂按GB 2760-81规定

    注:以上系指60度蒸馏酒的标准,高于或低于60度者,按60度折算.

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